Porciones / número de personas: 10
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 2 dias
Categoría: Pescados y Marisco
Dificultad: Fácil
Introducción
Salmon ahumado en casa..ummmmm
Ingredientes
1 lb de Salmon fresco sin espinas ni piel
azucar negra
Sal de mar
Pimienta Clavos de especie
anis estrellado
Instrucciones
En un envace mezclar la azucar negra la sal de mar, la pimienta, los clavos de especie y el anis estrellado. La cantidad de azucar sera el doble de la cantidad de sal. Se debe preparar sufucuente mezcla para cubrir bien el salmon entero.
En un envace plano coloca lamitad de la mezcla esparcida, poner el salmon encima de la mezcla y utilizar el resto para cubrir el salmon completamente. Cubre el envase con papel film y reservalo en la nevera por 2 dias. Luego remueves el salmon y lo fileteas. La mezcla de azucar y sal debes descartarla luego de terminar el proceso.
Acompañalo con queso crema y creapers.....
Receta añadida por Omar Soto Irizarry. (ing.me.soto@gmail.com)
Fuente: Salmon
Contribución de: Anonymous en viernes, junio 20. 2008 en 22:14:02
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