Recetas para cocinar los mejores Platos

ALCACHOFAS RELLENAS DE HUEVO DE CODORNIZ Y VIRUTAS DE JAMÓN

Ingredientes:
6 Alcachofas
2 lonchas de jamón ibérico o serrano
1 cebolla mediana
6 huevos de codorniz
½ vaso de vino blanco
Pan rallado
Aceite de oliva
Sal

Preparación:
1) Se preparan cortándoles el rabo a la alcachofa y retirándoles las primeras hojas, se cortan las puntas hasta casi la mitad de las mismas y se repasa la base con el cuchillo para que se queden boca arriba y no se caigan. Se ponen a cocer en una olla durante 12 min. Si es olla rápida al 2 durante 3-4 min. Se sacan y se ponen boca abajo para que escurran el agua y se dejan enfriar.
2) Seguidamente se pican las cebollas y se pochan con un buen chorro de aceite de oliva, agregando sal al gusto. Después se corta el jamón y se incorpora rociándolo con el vino blanco dejándolo reducir para eliminar el alcohol.
3) Se vacían las alcachofas dejando dos o tres capas de hojas hasta el corazón. Con ayuda de una cucharilla se rellenan las alcachofas hasta casi colmarlas. Poniéndolas en una bandeja apta para el horno.
4) Se pone un huevo encima de cada alcachofa, que visualmente se vea bonita con la yema en el centro.
5) Seguidamente se espolvorean con pan rallado y se introducen en el horno precalentado a 220 grados y marcamos la opción de gratinador durante 4-5 min. o hasta que queden al gusto.
6) Servir el plato. Es muy rico en fibra, proteínas, vitaminas y minerales. Muy saludable.